Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Отравиться опятами можно даже тогда, когда ничего не предвещает неприятностей — при употреблении свежих, сочных, вкусных грибов. Чтобы без тяжелых последствий побороть отравление, нужно знать его симптомы и меры первой помощи.

Можно ли отравиться опятами

Опята считают совершенно съедобными вкусными грибами, они пользуются большой популярностью. Многие думают, что никакой опасности плодовые тела не представляют, однако на самом деле отравиться можно любыми грибами, даже самыми безвредными и полезными.

Можно ли отравиться сырыми опятами

Несмотря на полезные свойства грибов, употреблять их в сыром виде не рекомендуют в принципе. Плодовые тела нуждаются в тщательном отваривании, поскольку сырая мякоть может содержать в себе токсичные вещества.

Дело в том, что любые грибы активно впитывают из почвы, воздуха и осадков все вредные соединения и накапливают их в своей мякоти.

Соответственно, в отсутствие обработки токсичные вещества оказываются в организме человека, если их окажется много, отравление сырыми опятами весьма вероятно.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Двойную опасность представляют грибы, собранные в неблагоприятном с точки зрения экологии месте. Плодовые тела, произраставшие вблизи дорог, железнодорожных путей и заводов, обладают сомнительной ценностью даже в приготовленном виде, и, тем более, нельзя употреблять их сырьем.

Можно ли отравиться маринованными опятами

Маринованные грибы принято считать безопасными, поскольку перед готовкой они проходят еще и процедуру отваривания. Однако отравиться можно и таким продуктом, а происходит это обычно в двух ситуациях:

  • при несоблюдении правил приготовления маринованного продукта, если плодовые тела консервировали с нарушением технологии, и они оказались недоваренными, продукт может нанести вред организму;
  • при несоблюдении условий хранения, если маринованный продукт плохо закрыть крышкой или хранить с нарушением температурного режима, он может просто испортиться и станет опасным для здоровья.

Также представляют опасность маринованные опята, приобретенные на рынке у непроверенного продавца. В данном случае свежесть и качество плодовых тел всегда находятся под сомнением, более того, нельзя гарантировать даже, что в маринаде находятся действительно указанные грибы, а не какие-либо другие.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Можно ли отравиться вареными опятами

Употреблять опята сырыми нельзя — согласно традиционным способам приготовления, сначала их нужно вымочить в течение часа, затем снять кожицу со шляпки, а потом отварить. При этом сначала плодовые тела варят 15 минут, потом воду сливают, и в свежей воде еще раз отваривают мякоть на протяжении получаса.

Если приведенная технология при отваривании не соблюдалась, то вареными грибами вполне можно отравиться. К примеру, привести к интоксикации способны плодовые тела, которые варились слишком непродолжительное время, в них могут сохраниться токсичные вещества. Также стать причиной отравления может отвар, его необходимо выливать после приготовления, для использования в пищу он не годится.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Можно ли отравиться ложными опятами

Опята пользуются большой популярностью у собирателей. Однако у них есть несколько ложных двойников, грибов, очень похожих на настоящие, но не пригодных в пищу. Отличить их можно чаще всего по неприятному запаху и горькому вкусу, а также по слишком яркой расцветке. При случайном употреблении в пищу ложные плодовые тела могут привести к появлению симптомов и признаков отравления опятами.

Серно-желтые опята

Внешне съедобные и ядовитые плодовые тела схожи между собой, однако серно-желтый опенок обладает яркой шляпкой с выраженным желтым оттенком. Нижние пластинки у него не белые, как у настоящего гриба, а буроватые.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Опята Кандоля

Этот гриб тоже очень похож на съедобный опенок, поскольку обладает аналогичными формами и светло-желтой или коричневой шляпкой. Однако отличить гриб можно по нижним пластинкам, они у ложного опенка Кандоля не белые, а сероватые или темно-коричневые у взрослых грибов.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Кирпично-красные опята

Еще один несъедобный ложный гриб можно отличить от настоящего по излишне яркой окраске. Кирпично-красный опенок обладает оранжево-красной шляпкой, а пластинки у него бурые или желтые.

Важно! Поскольку большинство ложных опят очень горькие на вкус, их трудно съесть в достаточных для интоксикации количествах.

Чаще несъедобные грибы, случайно попавшие на стол, просто портят кулинарные блюда. Однако при повышенной чувствительности даже малым количеством ложных опят можно отравиться.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Через какое время появляются симптомы отравления опятами

Скорость появления симптомов отравления грибами опятами определяется личными особенностями организма. В среднем отравление становится очевидным через 3-6 часов.

Однако в некоторых случаях первые признаки недомогания появляются только спустя 12 часов после употребления опят. Случается, что симптомы отравления наступают и буквально через 1-2 часа после трапезы — такое происходит, если грибов было съедено очень много, или организм сильно ослаблен.

Какие признаки отравления грибами опятами

Первые признаки отравления опятами проявляются вполне стандартно:

  1. Спустя несколько часов после поедания ложных грибов появляются боли в желудке, которые сопровождаются тошнотой, рвотой, отрыжкой и диареей.
  2. По мере развития отравления человек чувствует сильную слабость, возникают головные боли и головокружение, а кожные покровы бледнеют.
  3. Поскольку на фоне рвоты и диареи организм стремительно теряет запасы жидкости, в скором времени наступает обезвоживание. Оно сопровождается падением артериального давления, может дополняться аритмией и потливостью.
  4. Иногда к симптомам отравления ложными опятами относится повышение температуры. К спутанности и потере сознания, а также бреду и судорогам отравление опятами приводит редко, грибы не настолько токсичны. Однако при употреблении большого количества ложных опят могут проявиться и эти симптомы.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Внимание! При первых признаках грибного отравления необходимо вызвать врача, даже если негативные симптомы выражены слабо, в дальнейшем отравление может усилиться и привести к серьезным последствиям.

Если довелось отравиться грибным продуктом, то в первую очередь необходимо вызвать скорую помощь. Однако некоторые меры нужно предпринять еще до того, как приедут медики:

  1. Прежде всего, необходимо устроить промывание желудка. Больному дают выпить пару литров чистой воды, а потом искусственным способом вызывают рвоту. За счет этого мякоть, не успевшая перевариться, выходит из желудка, и в кровь всасывается меньшее количество токсинов.
  2. Если с момента употребления продукта уже прошло несколько часов, рекомендуется также поставить очищающую клизму или принять сильное слабительное средство.
  3. Первая помощь при отравлении ложными опятами заключается в приеме простых сорбентов, таких, как черный или белый уголь, Смекта, Энтеросгель. Они свяжут токсичные вещества и помогут качественно вывести их из организма.

При серьезном ухудшении состояния больному следует принять горизонтальное положение и спокойно дождаться приезда врачей. Строго запрещается при отравлении отправляться на работу или на прогулку, это приведет лишь к ухудшению состояния.

При отравлении лже-опятами или испорченными грибами категорически нельзя принимать средства, останавливающие диарею и рвоту. Такие препараты помешают организму естественным образом избавиться от отравляющих веществ, соответственно, симптомы интоксикации только усилятся, и самочувствие станет хуже.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Последствия отравления ложными опятами

Отравиться несвежими или ложными опятами можно довольно серьезно. Но поскольку они не относятся к категории сильно ядовитых, фатальных последствий отравления обычно не наступает. При своевременном оказании помощи и под контролем врачей уже через несколько дней больной чувствует себя значительно лучше и возвращается к привычной жизни.

Тяжелые последствия возможны в том случае, если некачественного продукта было съедено много, а за медицинской помощью после признаков отравления ложными опятами человек так и не обратился. В такой ситуации отравление может привести:

  • к развитию хронических заболеваний желудка и кишечника;
  • к появлению стойкой тахикардии;
  • к скачкам артериального давления;
  • к тяжелой печеночной или почечной недостаточности.

Важно! Отравление несвежим или несъедобным опенком особенно опасно для беременных женщин, пожилых людей и маленьких детей, им следует с повышенной осторожностью подходить к употреблению грибных продуктов.

Отравление несвежими или несъедобными грибами всегда проще предотвратить, чем справляться с последствиями интоксикации.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Всего несколько простых правил позволяют обезопасить себя от возможного отравления осенними опятами:

  1. Собирать в лесу нужно только те плодовые тела, видовая принадлежность которых не вызывает никаких сомнений. Если опенок кажется слишком ярким, неприятно пахнет и сильно отличается по внешнему виду от фото съедобного гриба, лучше не рисковать и оставить его там, где он растет.
  2. Даже если плодовые тела совершенно съедобные и не вызывают подозрений, класть в корзинку нужно только молодые и свежие экземпляры, не тронутые насекомыми.
  3. После сбора плодовые тела нужно приготовить в течение нескольких часов, они довольно быстро теряют свою свежесть и полезные свойства.
  4. При обработке и приготовлении плодовых тел нужно тщательно соблюдать проверенные технологии, вымачивать и отваривать грибную мякоть именно столько, сколько полагается по правилам, а грибной отвар сливать и не применять в пищу.
  5. При покупке грибов в магазине или на рынке нужно внимательно проверять сроки годности и внешний вид товара. Приобретать продукт с рук у сомнительных продавцов не рекомендуется в принципе — вместо свежих и съедобных плодовых тел можно купить совершенно непригодный для употребления продукт.
  6. Маринованные и соленые плодовые тела нужно хранить под плотными крышками в холодильнике и каждый раз проверять их свежесть перед употреблением. Если продукт выглядит подозрительно или издает неприятный запах, его нужно выбросить и не рисковать своим здоровьем.

Совет! Собирать опята нужно в экологических чистых лесах в отдалении от автомобильных дорог, заводов, свалок и других промышленных объектов. Плодовые тела, произрастающие в загрязненной местности, всегда представляют повышенную опасность, поскольку накапливают много ядовитых веществ в своей мякоти.

Отравиться опятами можно довольно серьезно, если случайно перепутать съедобные плодовые тела с ложными грибами или употребить в пищу испорченный продукт. Чтобы отравления не произошло, нужно внимательно осматривать грибы и не покупать осенние опята на стихийных рынках у непроверенных продавцов.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/otravlenie-lozhnymi-opyatami-simptomy-pervaya-pomosch-posledstviya.html

Отравление ложными опятами: симптомы и лечение

Отравление ложными опятами случается даже у опытных грибников. Это связано с тем, что ложные виды, в которых содержатся ядовитые вещества, внешне сложно отличить от съедобных.

Прием данных грибов может стать причиной тяжелой интоксикации и летального исхода, если не принять своевременно меры, направленные на оказание первой помощи и дальнейшее лечение.

Читайте также:  Детоксикация организма от вредных веществ

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Виды и особенности ложных опят

Ответ на вопрос, можно ли отравиться опятами, зависит от разновидности грибов. Причины этого кроются в существовании нескольких видов ядовитых опят, которые могут быть опасны для человека. К ним относятся:

  • серо-желтый опенок
  • кирпично-красный опенок;
  • опенок Кандоля.

Серо-желтая разновидность наиболее опасна, т. к. имеет большое сходство со съедобными разновидностями. Отличить данный вид гриба позволяет внимательный осмотр плодового тела.

Ложные опята этого вида отличаются более темным цветком шляпки, имеющей красноватый или желтоватый оттенок. Опознать ядовитый гриб также можно по бурым пластинкам, которые у съедобного плодового тела белые. У гриба белая мякоть и приятный аромат.

Плодовые тела этого вида появляются с весны до поздней осени. Данный гриб предпочитает трухлявые пни в лесных массивах.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечениеСеро-желтая разновидность наиболее опасна, т. к. имеет большое сходство со съедобными разновидностями.

Коричнево-красные опята отличать от неядовитого гриба намного легче. Эти опята имеют красно-коричневую шляпку и темную ножку. Пластинки у него бурого или желтоватого цвета. Данный гриб редко становится причиной отравления, т.к.

его мякоть отличается низкими вкусовыми качествами и специфическим ароматом. Плодовые тела данного вида появляются на пнях в августе-сентябре. В редких случаях при наступлении благоприятной погоды они могут появляться раньше.

Опенок Кандоля формирует плодовые тела только на трухлявой древесине. Он встречается в лесах на протяжении всего теплого времени года. Шляпка данного гриба отличается водянистой структурой и легко трескается.

По краям шляпки присутствует белая кайма. Цвет пластинок может колебаться от светло-розового до темно-фиолетового. На ножке присутствуют волоски.

В белой мякоти гриба содержатся сильнодействующие токсины, поэтому употребление его в пищу может закончиться тяжелым пищевым отравлением.

Перед походом в лес обязательно нужно изучить описание всех ядовитых видов ложных опят, так как не отравиться грибами поможет лишь своевременное определение разновидности.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Что происходит в организме в процессе интоксикации?

Если съесть ложный опенок, отравляющие вещества начнут действовать в течение 30 минут, хотя первые признаки интоксикации возникают намного позже. Токсичные вещества всасываются из кишечника в кровоток и разносятся по всему организму. Наиболее сильно от них страдают печень и почки, участвующие в процессах очищения крови.

Так как организм при отравлении грибами пытается как можно быстрее избавиться от токсичных веществ, с рвотными массами, мочой и калом выводится большое количество жидкости. Это приводит к обезвоживанию организма и нарушениям работы сердечно-сосудистой системы. При тяжелой форме интоксикации организма страдает и нервная система.

Симптомы отравления

Если произошло отравление опятами, симптомы начинают проявляться через 1-3 часа. В действительности точно определить, через какое время начнет проявляться отравление, невозможно, т.к.

это зависит от количества поступивших в организм ядовитых веществ и индивидуальных особенностей человека. Первым страдает желудок. Появляются ноющие боли в животе.

Они могут носить как режущий, так и ноющий характер (зависит от количества съеденных грибов). В дальнейшем у человека появляются:

  • тошнота;
  • диарея;
  • рвота;
  • вздутие живота;
  • холодный липкий пот;
  • стремительное ухудшение общего самочувствия;
  • отрыжка;
  • болезненные спазмы.

Со временем симптомы отравления опятами усугубляются. Возникает отрыжка. Возможны тяжелые нарушения дыхания. Так как из организма выводится большое количество жидкости, состояние больного утяжеляется. Возникают признаки нарушения работы сердца.

Возможна аритмия и падение АД. Человек, отравившийся ложными опятами, становится вялым и апатичным. Стремительно снижается уровень глюкозы в крови. Кожные покровы приобретают бледный оттенок. Появляются сильные головные боли и приступы головокружения.

Нередко возникают нарушения координации движений.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечениеЕсли произошло отравление опятами, симптомы начинают проявляться через 1-3 часа.

В редких случаях наблюдается повышение температуры тела. При употреблении большого количества грибов признаки отравления ложными опятами способны принимать угрожающие жизни масштабы. Отмечается нарушение сознания, переходящее в коматозное состояние. Нередко у пациентов при тяжелом отравлении возникают бред и галлюцинации, что свидетельствует о токсическом поражении тканей головного мозга.

Первая помощь

При возникновении первых признаков отравления требуется вызвать скорую медицинскую помощь. До приезда врачей желательно очистить желудок. Для этого следует выпить не менее 1 л слегка подсоленной кипяченой воды. После этого отравившемуся человеку нужно вызвать рвоту. Данную процедуру необходимо повторить несколько раз.

Для быстрого очищения организма рекомендовано проведение клизмы или прием слабительного средства.

Не стоит использовать слабый раствор марганцовки. Это приведет к усилению интоксикации организма и ухудшению общего состояния. Кроме того, для скорейшей нейтрализации отравляющих веществ требуется принять сорбенты. В домашних условиях можно использовать:

  1. Смекту.
  2. Белый уголь.
  3. Энтеросгель;
  4. Сорбекс.
  5. Полисорб.

Не рекомендуется самостоятельно использовать противодиарейные препараты и средства, снимающие болевой синдром, иные полезные рецепты. Лекарственные средства могут затруднить уточнение диагноза.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Лечение и профилактика отравления

Лечение отравления грибами в большинстве случаев проводится в стационаре. Это позволяет минимизировать последствия отравления. Симптомы и лечение интоксикации ядами грибов взаимосвязаны. В первую очередь назначается введение физраствора и глюкозы.

Это позволяет улучшить состояние пациента. Могут вводиться антидоты широкого спектра действия. В особо тяжелых случаях назначается зондовое промывание полости желудка и сифоновые клизмы. Кроме того, рекомендованы процедуры гемодиализа для очищения крови.

Для стабилизации состояния пациенту назначаются лекарственные средства, восстанавливающие нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Может быть показан прием стероидов и диуретиков. При тяжелой интоксикации назначаются лекарственные средства, оказывающие гепатопротективное действие.

Может также потребоваться курс антибиотиков. На протяжении всего периода лечения пациенту необходимо избегать физического перенапряжения. Следует употреблять достаточное количество жидкости и придерживаться щадящего режима питания. Необходимо пить как можно больше воды.

Для недопущения отравления рекомендуется собирать только съедобные грибы и при наличии сомнений в видовой принадлежности плодового тела, отказаться от его употребления. Опята собирают только в экологически чистых зонах, не рекомендуется брать плодовые тела, которые произрастают в непосредственной близости от ядовитых.

Не следует давать собранные в лесу грибы детям. В детском возрасте симптомы интоксикации проявляются в более выраженной форме. Кроме того, не рекомендуется употреблять сомнительного вида грибы пожилым людям, беременным женщинам и лицам с ослабленным организмом.

Перед приготовлением собранные опята необходимо тщательно промыть и замочить на 3 суток. Эта процедура особенно важная, если грибы в дальнейшем будут использоваться для консервации.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечениеБольшое количество токсинов, поступивших в кровь, может негативно отразиться на состоянии печени.

Последствия интоксикации

В большинстве случаев отравление ложными опятами при правильном лечении не приводит к появлению стойких нарушений. Однако при приеме большого количества данных грибов возможно развитие хронических заболеваний органов ЖКТ, в т.ч. дисбактериоза и гастрита. Есть вероятность появления стойких нарушений работы сердца выраженных приступами тахикардии или скачками АД.

Большое количество токсинов, поступивших в кровь, может негативно отразиться на состоянии печени. В редких случаях диагностируется тяжелое токсическое поражение тканей данного органа и развитие печеночной недостаточности.

Воздействие отравляющих веществ, содержащихся в грибах, может создать условиях для развития различных нарушений работы нервной системы.

Как можно отравиться съедобными опятами

В действительности опасность для человека представляют не только ложные разновидности опят. Если грибы произрастали в экологически неблагоприятных зонах, они могли накопить в плодовых телах следующие тяжелые металлы:

  • свинец;
  • ртуть;
  • медь;
  • кадмий;
  • цинк.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечениеОсобую опасность представляют опята, собранные вблизи крупных промышленных предприятий, мусорных свалок, сельскохозяйственных угодий.

Особую опасность представляют опята, собранные вблизи крупных промышленных предприятий, мусорных свалок, сельскохозяйственных угодий, где используются химические удобрения, автомобильных парковок и т.д. Из-за невозможности точно выяснить место сбора грибов не рекомендуется покупать их с рук у неизвестных лиц.

Может ли у опят быть ботулизм?

Установлено, что в свежих грибах не могут присутствовать бактерии ботулизма, но могут находиться их споры.

При варке они погибнут, поэтому в этом случае размножение патогенной микрофлоры и выделение ею токсичных веществ не наблюдается.

Однако при нарушении технологии консервации есть вероятность размножения в банках бактерий ботулизма, они не определяются на глаз, поэтому риску отравления подвержен любой человек.

Источник: https://grib.expert/spravochnik/gribnye-mesta/gde-i-kogda-rastut-muhomory

Отравление ложными опятами симптомы

Опята – осенние грибы, встретить которые можно на сгнивших стволах деревьев, а также пнях. Многие их любят за нежную ароматную мякоть и приятный вкус. Однако стоит помнить, что в лесу можно найти ложные опята, которые очень ядовиты и опасны для человека. Более подробную информацию о ложных опятах, симптомах отравления и лечении рассмотрим далее.

Как отличить ложные опята от съедобных

Отравление ложными опятами может быть вызвано невнимательным сбором, во время которого грибник не может точно распознать вид гриба. Ядовитые и съедобные грибы очень похожи между собой, часто совпадают их места произрастания, а также копируется особенность роста на пнях большими группами.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

  • юбочка;
  • цвет;
  • текстура шляпки;
  • запах.

Только несъедобные опята имеют так называемую юбочку, расположенную под шляпкой. Различаются они цветом шляпки и пластинками, расположенными на внутренней стороне. Ядовитые грибы имеют более яркий и насыщенный цвет. Съедобные опята имеют светло-коричневую шляпку с кремовыми пластинками, расположенными под ней.

Различить грибы по текстуре можно только в случае, если есть старые опята, так как молодые не имеют этой особенности. У несъедобных видов присутствуют чешуйки в центральной части шляпки.

Поможет распознать и различить съедобные и ложные опята фото и описание. Отравление этими грибами может быть очень опасным для человека, а в некоторых случаях даже приводит к смерти.

Виды ложных опят

Прежде чем определить, какие существуют признаки и симптомы отравления ложными опятами, нужно знать, какие существуют виды этих грибов. В частности, выделяют такие виды, как:

  • серно-желтый опенок;
  • кирпично-красный ядовитый опенок;
  • ложноопенок Кандоля.

Серно-желтый опенок больше всего похож на съедобные опята. Чтобы их различить между собой, требуется очень внимательный осмотр. Шляпка ядовитого гриба имеет более яркий и насыщенный цвет. Зачастую она красноватая или желтоватая и гладкая. У съедобного варианта имеется светлая пленка между ножкой и шляпкой, которая отсутствует у ложного опенка.

Читайте также:  Передозировка валерьянкой: симптомы отравления

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Кирпично-красный ядовитый опенок имеет яркую шляпку, а также желтые пластинки, расположенные под ней. Со временем они начинают менять цвет на коричневый, темный или даже зеленоватый. Он имеет неприятный запах и горький вкус.

Ложноопенок Кандоля имеет очень большую и мягкую шляпку, которая легко разламывается при касании. По краям шляпки расположена белая бахрома. Снизу пластинки черные, с сероватым или фиолетовым оттенком.

Причины отравления

Можно отравиться не только ядовитыми опятами, но и съедобными, так как этот гриб имеет свойство накапливать тяжелые металлы.

Особенно сильно это проявляется при произрастании их в экологически неблагоприятных местах. Подобные условия создаются при небольшой отдаленности от магистралей и дорог с большим потоком машин.

Значительные выбросы отравляющих веществ характерны для промышленных районов и радиоактивных зон.

Ядовитые вещества могут выделяться при продолжительном или неправильном хранении грибов. В таком случае они становятся благоприятной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов. По этой же причине стоит обратить внимание на предварительную подготовку продукта.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Симптоматика

Многие интересуются, при отравлении ложными опятами через какое время симптомы появляются, чтобы можно было своевременно распознать наличие проблемы.

Зачастую первые признаки появляются через 10-60 минут с момента употребления в пищу блюд, в состав которых входят грибы. Очень остро проявляются симптомы отравления ложными опятами.

Через какое время это происходит, во многом зависит от количества продукта, а также особенности его приготовления.

В качестве первичных признаков можно выделить:

  • приступы тошноты и рвота;
  • головокружения и головная боль;
  • сильная диарея;
  • нарушение дыхания;
  • потеря сознания;
  • боль в животе;
  • озноб, онемение конечностей.

Приступы тошноты и рвоты продолжаются даже после выведения из желудка частичек пищи жидкостью, что может спровоцировать сильное обезвоживание организма. Признаком отравления ложными опятами может быть и то, что происходит нарушение координации, так как человеку кажется, что все вокруг него вращается. Сильная диарея может привести к обезвоживанию организма.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Стоит отметить, что симптомы отравления ложными опятами могут наблюдаться, даже если съесть небольшое количество ядовитого гриба. Вещества могут сохранять свою токсичность после продолжительной варки, засолки или жарки.

Гепатотоксичность ложных опят

Симптомы отравления ложными опятами напоминают признаки обычного пищевого отравления.

Отрицательным фактором считается быстрое всасывание токсических веществ в кровь, а затем распространение по всему организму.

Самая большая опасность заключается в том, что токсины провоцируют поражение печени, которая не может справиться с отравляющими веществами. В результате этого происходит увеличение органа.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Первая помощь при отравлении

Симптомы отравления ложными опятами могут быть самыми различными, именно поэтому важно своевременно обратиться к доктору для постановки диагноза.

Если у человека после употребления опят наблюдаются признаки интоксикации, то важно принять срочные меры. Первая помощь заключается в очищении организма от ядовитых веществ.

Для этого нужно сделать промывание желудка и принять активированный уголь.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

При отравлении больной теряет очень много жидкости и может умереть от обезвоживания, поэтому больному обеспечивают очень много теплого питья. Чтобы устранить слабость, тремор и онемение конечностей, человек должен выпить сладкий крепкий чай и ему нужно приложить грелку к ногам и рукам.

Лечение отравлений

При возникновении первых симптомов отравления нужно своевременно принять меры по оказанию первой помощи. Лечение заключается в применении лекарственных препаратов, провоцирующих рвоту.

Также требуется медикамент, способствующий выведению ядов и токсинов из организма.

После устранения основных признаков интоксикации обязательно нужно принимать медикаментозные препараты для восстановления пораженных органов.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Осложнения после отравления

Если пострадавшему будет своевременно оказана квалифицированная помощь, то уже через несколько дней все признаки пройдут. При более серьезном отравлении, когда наблюдается высокая концентрация токсинов в печени и крови, прогнозы могут быть недостаточно утешительными. Тяжелая форма отравления может привести к таким осложнениям, как:

  • нарушение функционирования внутренних органов;
  • поражение нервной системы;
  • ухудшение водно-солевого баланса;
  • смерть больного.

Наиболее тяжелые признаки отравления наблюдаются у пожилых людей и детей младше 3 лет. Ослабление иммунной системы может привести к стремительному течению заболевания, именно поэтому не стоит употреблять грибы в пищу людям этих возрастных групп. Значительно повышают риск смерти при отравлении такие факторы:

  • беременность;
  • слабый иммунитет;
  • реабилитационный период после тяжелых заболеваний;
  • болезни печени, почек и сердца.

Важно своевременно определить первые признаки заболевания и обратиться к доктору. Правильно проведенные лечебные мероприятия помогут устранить признаки отравления без последствий для здоровья.

Профилактика

Профилактика отравления ядовитыми грибами заключается в следующем:

  • употреблять в пищу только знакомые виды грибов;
  • полностью исключить употребление червивых грибов;
  • внимательно осматривать каждый опенок перед приготовлением.

Проведение профилактических мероприятий поможет предотвратить отравление и не допустить ухудшения самочувствия.

Источник: https://worldwantedperfume.com/otravlenie-lozhnymi-opjatami-simptomy/

Отравление опятами: через какое время появляются симптомы и что делать

Ложные опята – это наименование определенных видов грибов, относящихся к ядовитым. Визуально они имеют общие признаки с натуральными опятами. Ненастоящие опята относятся к грибам Гифолома семейства строфариевых. Кроме того, к ядовитым грибам относятся некоторые из представителей Псатирелла. В основном от обычных опят ненастоящие грибы отличаются тем, что у них нет кольца на ножке.

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Как можно отравиться ложными опятами

Все привыкли, что опята – это вкусные грибы, чаще всего используемые для засолки. Но существуют ложные растения, от которых едок получит большие проблемы со здоровьем в случае употребления их в пищу. Отравление ими условно делятся на несколько этапов: каждый из них характеризуется определенными симптомами, усиливающимися по мере проникновения токсинов в организм.

Ложные опята содержат яды фалла и анатоксины. Признаки надвигающейся патологии выражаются после того, как токсины достигают головного мозга человека, вызывая часто негативные явления. Токсины оказывают влияние на нервную систему. А также на работу отдельных органов и систем.

В частности, токсин несъедобных растений воздействует на сердце и мозг. Он угнетает работу сердца, в результате чего пульс становится редким с падением АД. В сложных случаях давление падает до критического значения.

В результате нехватки организму кислорода возникает посинение кожных покровов человека, а также слизистых. Человек ощущает сонливость, боль в голове, шум в ушах. Желудок начинает мгновенно выделять сок, слизь, все это вызывает диарею и рвоту.

Происходит постепенное обезвоживание организма, кровь начинает сгущаться. Если человеку оказать помощь вовремя, вероятность летального исхода достаточно велика.

Через какое время наступают первые признаки отравления

Симптомы отравления могут наступить в интервале от 30 минут до нескольких часов. Одним из самых серьезных признаков отравления выступает потеря организмом жидкости из-за диареи и многократной рвоты. Организму необходимо восполнять утраченную жидкость. В противном случае, обезвоживание может привести к развитию патологии почек.

Симптомы отравления

1 этап:

  • метеоризм;
  • боль в желудке;
  • изжога;
  • головокружение.

2 этап характеризуется нарастанием интоксикации организма:

  • вялость;
  • тремор рук и нижних конечностей;
  • тошнота;
  • многократная рвота;
  • усиление болей в желудке;
  • распространение болевого синдрома на живот;
  • холодная испарина;
  • диарея;
  • снижение уровня сахара в крови.

Первая помощь при отравлении

При отравлении помощь заключается в предотвращении распространения токсинов, а также в возможности избежать осложнений. Алгоритм действий в оказании первой помощи следующий:

  1. Прочищается желудок. Это делается в условиях стационара при помощи зонда. Если скорая помощь еще не доехала до пациента, то нужно выпить больше воды с целью вызывать рвоту. Для этого двумя пальцами нужно надавить на корень языка.
  2. Если ложные опята были съедены спустя два часа, стоит сделать очистительную клизму.
  3. Принимаются специальные препараты, адсорбенты. Их польза состоит в том, что эти вещества способны впитывать жидкость с растворенными в ней токсинами. Препараты выводят из организма вредоносные вещества. Среди наиболее употребляемых можно выделить активированный уголь, Смекту, Энтеросгель.
  4. Небольшими порциями пить слегка подсоленную воду: это поможет избежать обезвоживания организма. Если в аптечке присутствует Регидрон, то применяют этот препарат.
  5. В случае остановки рвоты больного следует напоить крепким чаем с сахаром.
  6. Отравившегося человека следует укутать. Если есть грелки, то можно использовать и их.

Во время оказания первой помощи до приезда скорой, не стоит больному давать никакой жидкости, кроме подсоленной воды. Минеральная вода, соки строго запрещены! Чай нужно дать в случае прекращения рвоты.

Если вовремя сделать все вышеперечисленные манипуляции, отравление может пройти в относительно легкой форме, но под присмотром врачей. Если не обратить внимания на симптомы, то отравление может переместить человека в реанимацию с достаточно серьезными последствиями для него.

В результате отравления токсины могут оказать на организм человека разрушающее действие. В частности, могут наблюдаться такие патологические процессы, как:

  • патологии почек;
  • проблемы с сердцем;
  • неправильная работа нервной системы;
  • разложение печени;
  • истощение организма;
  • летальный исход.

В группу риска входят следующие категории:

  • дети до 3 лет;
  • люди пожилого возраста;
  • люди с ослабленным иммунитетом;
  • женщины в состоянии беременности.

Профилактика отравления: как отличить ложные опята от настоящих

Чтобы не отравиться, в том числе и настоящими опятами, необходимо соблюдать ряд правил. Они известны опытным людям, но любители могут и не знать, что любые грибы лучше не собирать в неблагоприятных с экологической точки зрения районах.

В частности, на автострадах с большим потоком транспортных средств, около заводов и вредных производств, парковок, железных дорог. Отравиться можно грибами, которые прошли консервацию и сушение.

Если гриб был съедобным вначале, при неблагоприятных условиях хранения он может приобрести токсичные вещества, употребление в пищу таких грибов вредно для организма.

Перед тем как собирать опята, стоит еще раз внимательно изучить, чем отличаются ложные грибы от настоящих!

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Настоящие опята растут на живых пнях, а также на корневых лапах деревьев, относящихся к лиственным или хвойным породам. Обычно они появляются в конце лета, либо в начале осени. Настоящие растения растут вплоть до заморозков большими группами. Они называются колониями.

Читайте также:  Как дать кошке активированный уголь

По признакам: шапка настоящего опенка в диаметре достигает от 10 до 15 сантиметров. Шапка поначалу выпуклая, потом она приобретает форму шара. Через некоторое время в ней опять происходит изменения: она становится плоской, но с небольшим, еле видимым глазу бугорком посередине.

Края шапки заворачиваются вовнутрь. Кожа шапки буроватого оттенка. Также допустимы серо-коричневые окрасы, желто-коричневые, в центре более темные. Мякоть опенка тонкая, мясистая, белая, от которой идет настоящий грибной запах.

Пластинки настоящего растения как бы исходят от ножки, имеют желтовато-белый цвет, а позднее приобретают чуть желтоватый оттенок. Споры растения имеют форму яйца, без цвета. Ножка растения до 16 см длиной и до 1,8 см диаметром. Гриб употребляется в пищу в разном виде: соленым, маринованным, жареным.

Солить его можно только после варки, но не в любой емкости. Например, не в алюминиевой. В этой емкости варить опята нельзя, поскольку могут выделяться токсины.

Читайте так же:

Ложный опенок ядовит. Следовательно, его нельзя кушать, так как отравление им может привести к летальному исходу, если вовремя не заметить признаки, симптомы отправления. Растение произрастает на пнях, корнях, древесине. Растет он с июня по октябрь, также большими колониями. Входит в род Гифоллом, относится, как уже было сказано к семейству Строфариевых.

Его шляпка имеет диаметр примерно до 6 сантиметров. Сразу она приобретает плоскую форму. Шляпка имеет желтоватый оттенок, но постепенно, с течением времени выцветает, теряя цвет. Шляпка на ощупь водянистая, от нее идет неприятный запах. На вкус мякоть гриба горькая! Это один из признаков того, что гриб ядовит! Пластинки гриба приросли к ножке, они узкие, частые, на ощупь маслянистые.

Споровый порошок гриба имеет шоколадный оттенок.

У ложных опят, в отличие от настоящих, более яркая окраска шапочки. Кроме того, изначально шапка гриба имеет одну форму, которая со временем не меняется. Грибника должен насторожить горьковатый привкус. Если ложные грибы находятся в воде, они станут черными или синими. Этого не скажешь о настоящих грибах.

Среди опят выделяют ядовитые виды:

  1. Ложноопенок Кондоля – отличительным признаком этого гриба является то, что юбочка на ножке отсутствует. Это сразу же бросается в глаза. Пластинки у молодых растений серовато-розоватого цвета, позднее они темнеют, ножка от 7 до 10 сантиметров, в толщину – от 4 до 8 сантиметров, в форме цилиндра, белой или кремовой окраски, шелковистая, вверху немного пушистая. Гриб относится к условно-съедобным, но малоизвестен в России, а главное — полностью не изучен.
  2. Серно-желтый – у него нет чешуек, которые всегда можно наблюдать на шляпках настоящих опят. Также его пластинки не могут быть зеленоватого или серно-желтого оттенка.
  3. Кирпично-красный — несмотря на то, что он относится к условно-съедобным грибам (Япония, США), в России он отнесен к ядовитым – у него также отсутствуют чешуйки на шляпке.

Не часто, но также встречается в лесах Hypholoma. Это ядовитый гриб, которые имеет много схожих черт с обычным опенком. Его шапка в диаметре достигает от 3 до 10 сантиметров. Она яркая, имеет оранжево-коричневый или кирпично-красный окрас, иногда буроватый.

При разрыве гриба покрывало оставляет за собой волокна хлопковидного свойства, расположившиеся по краю шляпки. Ножка растения высотой от 4 до 10 сантиметров, с толщиной от 0,4 до полутора сантиметров. Гриб без кольца, свойственного опятам. Эти виды растений обычно произрастают на древесине.

Довольно редко, но их можно увидеть в качестве паразитов на живых деревьях.

Грибы – это вкусное лакомство для всей семьи. Они отлично подходят для жарки, супа, засолки. Чтобы еда не стала отравой для членов семьи, необходимо четко знать морфологические признаки ложных и настоящих грибов.

Посмотрите также видео, в котором рассказывается о том, как отличить ложные опята от настоящих:

Источник: https://otravlenya.ru/otravlenie-lozhnimi-opyatami.html

Отравление ложными опятами

Если уж бывалые грибники могут стать жертвами ядовитых грибов, то любители и подавно. Этот факт делает употребление ложных опят не таким редким, как хотелось бы.

В этой статье попробуем научиться различать псевдо грибы и настоящие, а также расскажем обо всех признаках отравления этими грибами и мерах первой помощи.

Грамотно оказанная доврачебная помощь исключит любые неприятные последствия.

Все дело в деталях

В этом вам поможет наблюдательность и знание внешнего облика обоих видов опят. Настоящий опенок имеет на ножке окантовку, которую часто называют юбкой, а также светлую шляпку с обратной стороны.

А псевдо опята имеют темную оборотную сторону и полное отсутствие грибной каймы на ножке. Вкусовые показатели грибов тоже будет разными.

Даже правильно приготовленные грибы, если они ядовиты, будут иметь неприятный горький вкус, а по незнанию можно запросто отравиться как самому, так всей семьей.

Первые важные признаки интоксикации

По прошествии 20-25 мин после проникновения внутрь ложного опенка, станут проявляться первичные признаки недуга. Однако, они ничтожно малы и почти незаметны. В большинстве случаев, люди не удостаивают их внимания.

А зря! Человек, отравившийся ложными опятами, сначала может почувствовать дискомфорт в желудке и повышение газообразования, а также присоединяется легкое головокружение и может начать мутить. Такую картину наблюдают первые 3-5 часов, после чего симптоматика становится более яркой.

Это сигнализирует о переходе отравления на другую ступень.

Второй этап развития отравления

Все перечисленные признаки становятся более выраженными и сильными. Пострадавший ощущает упадок сил и усталость, а также от него поступают жалобы на дрожание конечностей. Тошнота переходит в частую рвоту.

Боль в области желудка растекается по всему животу и появляется диарея, которая при каждом приступе сопровождается резями в ЖКТ. Обильно выделяется липкий пот, а ступни и запястья становятся ледяными.

В этот период наблюдается резкое снижение уровня сахара в крови.

Нарушения со стороны ЦНС и сосудистой системы

Токсин, содержащийся в ложных опятах, разрушительно действует на сердце и головной мозг. Происходит нарушение сердечного ритма, давление резко снижается, о чем говорят холодные конечности.

Тяжелые формы отравления сопровождаются резким падением артериального давления, а это может быть опасным для жизни. Кожа приобретает синюшный оттенок, пострадавшего начинают мучить приступы мигрени, которые сменяются головокружением.

Больному хочется спать из-за кислородного голодания.

Отсутствие медицинской помощи приводит к бредовым состояниям, а также зрительным и слуховым галлюцинациям и такая картина похожа на помешательство. Пострадавший находится то в сильно возбужденном состоянии, то в заторможенном.

Как определить обезвоживание при отравлении

Отравление ложными опятами: симптомы, лечение

Отравление сильно усугубляется дополнительным симптомом, который называется обезвоживание. Сильная обильная рвота и частые приступы диареи провоцируют развитие этого опасного состояния. Если своевременно не восполнить водно-солевой баланс в организме, все системы и органы будут давать сбои в работе.

Обезвоживание, на начальной стадии, внешне проявляется сухостью слизистых, сильной жаждой и снижение количества мочи. Слюна изменяет консистенцию и становится липкой.

А более запущенное обезвоживание может полностью исключить выделение мочи, кожа и слизистые становятся очень сухими и бледными, подключаются одышка, кратковременные обморочные состояния и начинает стремительно развиваться почечная недостаточность.

Опасное влияние ложных опят на печень

Токсины, всасываясь пищеварительной системой, проникают в кровь и там, вместе с кровотоком, быстро распространяются по всему организму, повышая уровень интоксикации. Но, особо опасное воздействие такие вещества оказывают на печень. У пострадавшего начинают желтеть кожа и белки глаз, печень увеличивается в размерах, а также появляется тянущая боль и тяжесть в правом подреберье.

Помните! Эти симптомы сигнализируют о развитии некроза печени. При отсутствии должной терапии, начнет развиваться печеночная недостаточность, что многократно усугубит текущее отравление.

Доврачебная помощь при интоксикации

Первостепенной задачей любой помощи при отравлении должно быть препятствование распространению и повышению концентрации токсинов в организме. Для этого необходимо действовать так:

  1. Полное промывание желудка в больнице будет идеальным вариантом. А находясь дома, необходимо дать пострадавшему выпить не менее 1,5 л чистой воды и спровоцировать рвотный позыв путем раздражения корня языка пальцем.
  2. Вы съели ядовитый гриб больше 2 часов назад? Тогда нужна клизма для очищения кишечника.
  3. Дать пострадавшему любой абсорбент.
  4. Многократное питье малыми порциями поможет избежать обезвоживания.
  5. После остановки приступов рвоты, больному нужно выпить крепкий сладкий чай.
  6. При ознобе следует укутать пациента в теплое одеяло.

Профилактика отравления псевдо опятами

Следуя простым рекомендациям, вы легко сведете к нулю риск опасного отравления:

  • Употреблять в пищу только хорошо знакомые виды.
  • Полностью исключить употребление червивых грибов.
  • Внимательно рассматривать каждый экземпляр до начала приготовления пищи.
  • Избегать заказа блюд из грибов в кафе и ресторанах.

Возможные осложнения

Если пострадавшему будет оказана квалифицированная помощь еще на ранней стадии отравления, то уже через несколько дней недуг пройдет. Но при более серьезном отравлении, которое заключается в высокой концентрации разрушительных токсинов в крови и печени, прогнозы будут не такими радужными, как в первом случае. Тяжелая форма поражения лжеопятами может привести к таким осложнениям:

  • Нарушение работы внутренних органов, а также ЦНС.
  • Нарушение водно-солевого баланса.
  • Летальный исход.

Крайне тяжелые отравления, чаще всего, случаются у пожилых людей и деток младше 3-х лет. Несовершенство или возрастное ослабление иммунной системы приводит к стремительному течению болезни. Поэтому давать блюда из грибов людям этих возрастных категорий крайне нежелательно. Многократно повышают риск летального исхода при отравлении лжеопятами такие факторы:

  1. Период вынашивания ребенка.
  2. Ослабленный иммунитет.
  3. Реабилитационный период после тяжелых заболеваний.
  4. Заболевания почек, печени и сердца.

При отравлении ложными опятами, главное, вовремя суметь определить первые звоночки недуга. При любом подозрении на интоксикацию необходимо немедленно обратиться за помощью к врачу и не оставаться один на один с болезнью. Правильно проведенные мероприятия по детоксикации организма, помогут ликвидировать отравление без последствий для здоровья. Берегите себя и будьте здоровы.

Источник: https://www.otrav.ru/otravlenie-lozhnymi-opyatami.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector